FLUJOGRAMA DEL MANJAR BLANCO
1.Aseo y desinfección en planta y utensilios, Utilizando 1 cm3 de hipoclorito por 1 litro de agua
2. 2. Recepción de materia prima, se hacen las pruebas de anden correspondientes
3. 3 . Cuando la leche este fría se saca un poquito y se licua con el arroz después se adiciona junto con el bicarbonato.
4. 4. Cuando empieza a espesar se agrega el almíbar o azúcar invertida.
5. 5. Cuando este en 72° Brix se apaga.
6. 6. Se embaza y etiqueta respectivamente.
7. 7. Se sacan costos y se comercializa
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